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かまぼこの製造工程

 
 
大寅の工場は、食べ物を作っているのでいつも清潔
「かまぼこ」づくりのため、新鮮な魚を仕入れ、石うすですり身を作り、香り高い吉野杉を板に使っているんだ。
新しい機械を使うけど、そこには昔ながらの技が活かされているよ。形、蒸し、焼き具合などは職人さんの熟練した技術がどうしても必要なんだ。

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