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大寅のレシピ一覧

         

しょうが天とごぼうの玉子とじ

しょうが天とごぼうの玉子とじ


(4人分)  
・しょうが天 2枚 ・みりん 25cc
・洗いごぼう 1本(70g) ・濃口醤油 25cc
・春菊 1束(120g) ・卵 4個
・だし汁 150cc ・粉山椒 適量
  ・サラダ油 適量


(1) しょうが天は適当な大きさに切る。

(2) 洗いごぼうは、ささがきごぼうにする。春菊は適当な大きさに切る。

(3) フライパンを熱してサラダ油を入れ、(1)のしょうが天、(2)のささがきごぼうを炒める。

(4) (3)にだし汁、みりん、濃口醤油を加え、一煮立ちすれば(2)の春菊を加えて火を通す。

(5) (4)に溶き卵を加え、卵が半熟程度になれば火を止める。器に盛り、好みで粉山椒をふる。




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