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大寅のレシピ一覧

         

はもの皮の煮こごり風

はもの皮の煮こごり風


(4人分)  
・はもの皮 20g ・枝豆 25g
・土しょうが 10g ・だし汁 500cc
・醤油 大さじ 1杯 ・砂糖 大さじ 2杯
・塩 少々 ・お酒 大さじ 1杯量
・昆布茶(粉末) 少々 ・粉寒天 40g


(1) 鍋にだし汁、醤油、砂糖、塩、お酒、昆布茶、粉寒天を入れて、火にかける。

(2) 弱火で2分ほどかき混ぜながら沸騰させて、粉寒天を溶かします。

(3) はもの皮をキッチンバサミでカットして、土しょうがを千切りにして、枝豆はうす皮をむきます。

(4) (2)の鍋に(3)の具材を加えて、一煮立ちさせます。

(5) 器に(4)をうつして、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。




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