新年を祝うお正月の食卓に
なくてはならない「かまぼこ」

美味しいかまぼこは、周到な準備が大切です。
大寅では、原料となる新鮮なハモや白グチを、お正月蒲鉾を作る分だけでもおよそ30トン近く仕入れています。

それを熟練の職人が一匹ずつ丁寧にさばき、余すところなくとった魚のすり身を、昔ながらの御影石のすり鉢で状態を見極めながら練り上げていきます。

お正月に欠かせない「だて巻」も、そうして吟味され仕入れたハモだけを使い、卵をあわせて、だて巻のタネをつくっていきます。
使用する卵も、鮮度と温度管理を徹底し、毎日の納品時間まで決めるこだわりぶり。

お魚のすり身と卵をいっきに混ぜるのではなく、少しずつ少しずつ、丁寧に混ぜていきます。
そのひと手間をかけることで、ふんわりとした食感と、卵のほんのり甘い風味が引き立つのです。

★★★早期ご予約特典のご案内★★★

12月15日(火)までに
・お正月かまぼこ単品
・お正月ギフトセット
・お正月オードブルかまぼこ
をご注文の方対象
税込価格5,400円(送料除く)以上をお買い上げのお客様に、早期ご予約特典として、
大寅特製「吉野杉の祝い箸(3膳)」をプレゼント！
なくなり次第終了となります。

＊毎年大変好評をいただいておりますので、お早めにご予約をお願い致します。
税込5,400円ごとに１膳進呈。
＊お一人様上限3セットまで。