はものかわ｜大寅かまぼこオンラインショップ

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大切な海からの贈りもの、
無駄にしない始末の心から生まれた「はものかわ」。

昔も今もかまぼこの原材料として仕入れた鱧(はも）は、大変高価で貴重なお魚。その大切な一番身はかまぼこへ。そして、無駄にしないという「始末の心」をもって、皮は「はものかわ（パック）」に。昔から、自然体で取り組んでまいりました、大寅流SDGs。
※「はものかわ」は三杯酢で味付けしています。

淡路島や瀬戸内でとれる、関西ならではの鱧（はも）。その身はうま味たっぷりの魚としていろいろな料理屋でも食される魚。その皮も貴重。コラーゲンたっぷりで、美容、健康にも良く、昔から、かまぼこ屋が鱧の皮を売っておりました。

工場の職人が手作業で、大きな骨をひとつひとつ丁寧に取り除き、大寅特製のたまり醤油を塗って、オーブンでこんがりと香ばしく焼いております。

焼き上がったはもの皮を刻んで、三杯酢につけて味を付けています。きゅうりやみょうがなどとあえるだけで、逸品ができあがります。コラーゲンたっぷりなのも、女性にはうれしいですね。

大阪ならではの家庭料理
「鱧皮のざくざく」レシピ

はもの皮ときゅうりを和えた手軽で簡単に作れる昔から親しまれてきた家庭料理です。
鱧皮のうま味と香ばしさ、きゅうりのザクザクとした食感を楽しめます。

【材料】
・はもの皮　1パック
（※三杯酢で味付けしてあります。）
・きゅうり　1本

①きゅうりは細かく刻んで塩もみして水気をきる。
②ボウルにはもの皮と刻んだきゅうりを入れて和える。
③器に盛りつけて完成！
★しょうが・みょうがを添えても、さっぱりお召し上がりいただけます。

大切な海からの贈りもの、
無駄にしない始末の心から生まれた「はものかわ」。

大阪ならではの家庭料理
「鱧皮のざくざく」レシピ

【予約販売】お正月蒲鉾

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沖縄	1,925円
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